ЕщеЛимонная кислота
Поиск
Лимонная кислота (E330) – химический реактив в виде белого кристаллического порошка кислого на вкус без ярко выраженного запаха, относящийся к органическим кислотам. В природе это одно из самых распространенных веществ. Химическое вещество полностью растворимо в воде и этиловом спирте, неполностью – в диэтиловом эфире. Соли и эфиры данного химического вещества называются цитратами. При нагревании выше 175 °C химический реактив распадается на воду и углекислый газ.
Лимонная кислота применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант E330; для предохранения жиров от порчи, в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов; в качестве компонента буферных растворов; в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств (лимоннокислый Na — антикоагулянт); как реагент для снятия ржавчины и окалины с металлических поверхностей, при электротравлении меди, в таннирующих растворах в ситцепечатании, при производстве диазобумаг; для получения эфиров лимонной кислоты, применяемых в качестве пластификаторов и др.
Лимонная кислота применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант E330; для предохранения жиров от порчи, в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов; в качестве компонента буферных растворов; в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств (лимоннокислый Na — антикоагулянт); как реагент для снятия ржавчины и окалины с металлических поверхностей, при электротравлении меди, в таннирующих растворах в ситцепечатании, при производстве диазобумаг; для получения эфиров лимонной кислоты, применяемых в качестве пластификаторов и др.
